भारतीय गोल लौकी या केवल गोल लौकी, जिसे वैज्ञानिक रूप से प्रिसिट्रुलस फिस्टुलोसस कहा जाता है, हिंदी, तेलुगु, मराठी और तमिल सहित कई स्थानीय भारतीय भाषाओं में स्थानीय भाषा "टिंडा" से जाना जाता है। इसे आमतौर पर सेब लौकी, गोल तरबूज, भारतीय स्क्वैश और भारतीय बेबी कद्दू भी कहा जाता है।
यह हरी सब्जी प्राचीन काल से अपने महत्वपूर्ण औषधीय महत्व के लिए जानी जाती है और आयुर्वेदिक ग्रंथों में व्यापक रूप से प्रलेखित है। आज, यह अपने अपार स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है और व्यापक रूप से भारत भर में लोकप्रिय स्थानीय व्यंजनों में शामिल है, साथ ही पेट, यकृत और त्वचा की बीमारियों को कम करने के लिए, कुछ का नाम लेने के लिए।
भारतीय गोल लौकी भारत, श्रीलंका, चीन, नेपाल और इंडोनेशिया जैसे दक्षिण-पूर्व एशियाई देशों के साथ-साथ ऑस्ट्रेलिया के गर्म दक्षिणी क्षेत्रों में जंगल में स्वाभाविक रूप से उगती है।
यह एक लता है जो बड़े पीले फूल पैदा करती है। पत्तियाँ लगभग 10 से 20 सेंटीमीटर लंबी होती हैं और इनमें बालों वाला लंबा तना होता है। फल आमतौर पर आकार में अंडाकार होते हैं और व्यास में 30 सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं। पौधों का प्रसार बीज द्वारा किया जाता है।
इस सब्जी में अपरिपक्व होने पर सफेद गाढ़ा मांस होता है जो मीठा होता है। जब तक यह परिपक्वता तक पहुँचता है, तब तक यह बाल खो देता है और एक मोमी कोटिंग विकसित हो जाती है जो एक लंबी शेल्फ लाइफ प्रदान करती है।
भारतीय गोल लौकी को आमतौर पर एक सब्जी माना जाता है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के मुख्य भारतीय व्यंजन जैसे कूटू, करी, सब्जी और दाल को पकाने में किया जाता है। सब्जी, साथ ही गोल लौकी के बीज और पत्तियों द्वारा दी जाने वाली चिकित्सीय और उपचारात्मक विशेषताएं व्यापक हैं। इसके अलावा, गोल लौकी की जड़ों और रस का त्वचा और बालों की देखभाल में भी उपयोग होता है।
लौकी भरपूर पोषण प्रदान करती है, पानी की मात्रा में स्वाभाविक रूप से उच्च होने के कारण शरीर पर शीतलन प्रभाव प्रदान करता है, शून्य कोलेस्ट्रॉल होता है जिससे हृदय स्वास्थ्य में वृद्धि होती है और शरीर में प्रमुख चयापचय कार्यों को सुविधाजनक बनाने के लिए विटामिन और खनिजों की अधिकता होती है।
यह उल्लेखनीय प्राकृतिक आश्चर्य, जो लौकी के समान ककड़ी और स्क्वैश परिवार से संबंधित है, बुखार, पीलिया और मधुमेह जैसी स्थितियों के लिए मूल्यवान उपचारात्मक गुण भी प्रदान करता है। यह फ्लेवोनोइड्स और कैरोटेनॉयड्स जैसे लाभकारी पौधों के यौगिकों की उपस्थिति के कारण, इसके उल्लेखनीय एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण है। इसके अलावा, भारतीय गोल लौकी का रस बालों और खोपड़ी के विकारों जैसे डैंड्रफ और गंजे पैच को भी ठीक करता है।
केवल एशिया और ऑस्ट्रेलिया में ही नहीं बल्कि इसके मूल परिवेश में भी आजकल टिंडा काफी हद तक खाया जा रहा है। फसल, वास्तव में, उष्णकटिबंधीय वातावरण में पूरी दुनिया में प्राकृतिक और प्रचारित है, ताकि लोग पूर्ण कल्याण के लिए इसके अद्भुत गुणों को प्राप्त कर सकें।
लौकी परिवार के अधिकांश वनस्पतियों की तरह, गोल लौकी की सब्जियां, बीज, पत्ते और रस के अर्क कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और फाइबर जैसे महत्वपूर्ण मौलिक आहार घटकों, विटामिन और खनिजों जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस यौगिकों और एक मेजबान के साथ समृद्ध होते हैं, फेनोलिक्स और कुकुर्बिटासिन सहित पौधे पदार्थ।
100 ग्राम सर्विंग के लिए टिंडा पोषण तथ्य इस प्रकार हैं:
कैलोरी 86.2 किलो कैलोरी
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
कुल वसा 3.9 g
संतृप्त वसा 0.5 ग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 12.5 ग्राम
आहार फाइबर 0.6 ग्राम
प्रोटीन 2.0 जी
कोलेस्ट्रॉल 0.0 मिलीग्राम
सोडियम 33.0 मिलीग्राम
पोटेशियम 359.1 मिलीग्राम
सूक्ष्म पोषक तत्व:
विटामिन:
विटामिन ए 9.8%
विटामिन बी6 11.3%
विटामिन सी 30.5%
विटामिन ई 1.1%
खनिज:
कैल्शियम 5.1%
मैग्नीशियम 6.7%
फास्फोरस 5.0%
जिंक 7.2%
आयरन 5.7%
मैंगनीज 12.5%
आयोडीन 5.9%
टिंडा या गोल लौकी में एक महत्वपूर्ण फाइबर सामग्री होती है, जो भारी भोजन करने पर कब्ज, सूजन और पेट में ऐंठन को रोकने में मदद करती है। इसके अलावा, इसकी रेचक प्रकृति मल त्याग को नियंत्रित करती है, जिससे आंत में किसी भी तरह की परेशानी का अनुभव होता है।
गोल लौकी में एक आंतरिक एक्सपेक्टोरेंट गुण होता है, जिसका अर्थ है कि यह किसी भी अतिरिक्त कफ या बलगम स्राव को आसानी से ढीला कर सकता है और उन्हें श्वसन पथ से हटा सकता है। यह फेफड़ों के कार्य को अत्यधिक लाभ पहुंचाता है और किसी भी एलर्जी और सांस लेने में कठिनाई को भी रोकता है।
बिना स्टार्च वाली सब्जियां सभी कीटो डाइट में लगातार शामिल होती हैं। इस संबंध में, भारतीय गोल लौकी, कार्बोहाइड्रेट और शर्करा में स्वाभाविक रूप से कम होने के कारण, कीटो आहार का एक आदर्श घटक हो सकता है, जो कार्ब्स को कम करके कैलोरी की मात्रा को कम करने पर केंद्रित है। केटोजेनिक आहार में नियमित रूप से दोपहर के भोजन के लिए लौकी की कटी हुई सब्जी को उबालने और नमक और काली मिर्च के साथ मसाला डालने का एक सरल त्वरित नुस्खा नुस्खा शामिल किया जा सकता है।
टिंडा या भारतीय गोल लौकी में विटामिन बी 6 यानी पाइरिडोक्सिन का विशाल भंडार होता है, जो तंत्रिकाओं के माध्यम से आवेगों और संकेतों के सुचारू संचरण में शामिल होता है, साथ ही मूड-विनियमन करने वाले न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन और डोपामाइन के संश्लेषण में भी शामिल होता है। यह हरी सब्जी कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और जिंक से भी भरपूर होती है - मस्तिष्क की शक्ति, याददाश्त, एकाग्रता बढ़ाने और चिंता, अवसाद के लक्षणों से प्रभावी ढंग से निपटने के लिए महत्वपूर्ण खनिज।
विटामिन ए से भरपूर, टिंडा दृश्य कार्यों में सुधार करने में अद्भुत काम करता है और आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए नियमित आहार के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। यह कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सिडेंट्स - ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन में भी समृद्ध है, जो रेटिना के प्रमुख घटक हैं और नाजुक नेत्र अंगों की रक्षा करते हैं। इसके अलावा, टिंडा बाद के वर्षों में दृष्टि हानि, उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (एएमडी), ग्लूकोमा और मोतियाबिंद जैसे विकारों को रोकने में मदद करता है।
भारतीय गोल लौकी पॉलीफेनोल और कुकुर्बिटासिन एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जिनमें शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। ये मूल्यवान बायोएक्टिव घटक हानिकारक मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों द्वारा शरीर में कोशिकाओं को ऑक्सीकरण से बचाते हैं। इस प्रकार, टिंडा एक सुपरफूड है जो मस्तिष्क, हृदय, फेफड़े, यकृत, गुर्दे, पेट और आंतों जैसे महत्वपूर्ण आंतरिक अंगों को नुकसान से बचाता है, जिससे कैंसर की घटना को रोका जा सकता है।
गोल लौकी, कैलोरी में कम और आवश्यक पोषक तत्वों में उच्च होने के कारण, नियमित रूप से उन लोगों द्वारा लिया जा सकता है जो वजन कम करने के लिए आहार व्यवस्था का सख्ती से पालन कर रहे हैं, खासकर मधुमेह वाले लोगों के मामले में। गोल लौकी आहार फाइबर भी प्रदान करती है जिसे पेट में आसानी से संसाधित किया जा सकता है, जिससे व्यक्ति लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करता है, भूख कम करता है और वसा को तेज गति से जलाने में सहायता करता है।
कोलेस्ट्रॉल की मात्रा नगण्य होने के कारण, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए नियमित रूप से आहार में गोल लौकी का सेवन सुरक्षित रूप से किया जा सकता है। उबली हुई सब्जी को घर के कई मानक भारतीय व्यंजनों में आसानी से जोड़ा जा सकता है, क्योंकि यह हृदय की मांसपेशियों के इष्टतम कामकाज को सुनिश्चित करते हुए, हृदय से रक्त के संचार में सुधार करता है।
भारतीय गोल लौकी शरीर में उत्सर्जन प्रणाली के माध्यम से शरीर के अपशिष्ट के सामान्य उन्मूलन को उत्तेजित करती है। यह गुर्दे के भीतर तरल पदार्थों के स्राव को बढ़ाता है, संचित विषाक्त पदार्थों से तुरंत छुटकारा दिलाता है और साथ ही, शरीर में आंतरिक अंगों के उचित जलयोजन की गारंटी देता है। टिंडा जूस गुर्दे और मूत्राशय के नियमित कार्यों का समर्थन करता है
टिंडा में स्मूदनिंग या कम करनेवाला विटामिन ई की सहज सामग्री होती है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। सब्जी से जेल का अर्क, जब धूप की कालिमा और चकत्ते पर लगाया जाता है, तो त्वचा के बढ़े हुए और सूखे क्षेत्रों को शांत करता है, जिससे यह नरम और पूरी तरह से नमीयुक्त हो जाता है।
गोल लौकी के पत्तों से प्राप्त अवशेषों में कसैले गुण होते हैं। यह त्वचा पर अत्यधिक सूजन वाले धब्बों को बेअसर करने में मदद करता है। यह एलर्जी, फंगल संक्रमण, पर्यावरण प्रदूषकों और सूरज की किरणों से प्रभावित त्वचा के क्षेत्रों पर किसी भी फोड़े, मवाद या कार्बुन्स को कुशलता से कम करता है।
टिंडा या गोल लौकी में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो बालों को पोषण और मजबूती प्रदान करते हैं। इसके अलावा, जब जेल के रूप में लगाया जाता है, तो यह खोपड़ी की परतों में गहराई से प्रवेश करता है और रोम की रक्षा करता है, जिससे बालों की मोटाई और स्थिरता बनी रहती है। अगर आप लंबे और मजबूत बाल पाना चाहते हैं तो गोल लौकी एक आदर्श विकल्प है। यह भी पढ़ें: स्वस्थ, लंबे और चमकदार बालों के लिए 7 अविश्वसनीय बाल विकास युक्तियाँ
गोल लौकी में शक्तिशाली रसायन होते हैं जो बालों की खोपड़ी पर परतदारपन और रूसी की तीव्रता को कम कर सकते हैं। यह बालों की जड़ों की जड़ों को फॉलिकल्स के रूप में भी जाना जाता है, जो डैंड्रफ को ट्रिगर करने वाली गंदगी और फंगस कणों से बचाते हैं। गूदे से प्राप्त गोल लौकी या टिंडा जेल, जब नियमित रूप से खुजली और छीलने वाली खोपड़ी और सूखे बालों पर लगाया जाता है, तो यह सुस्त बालों की उपस्थिति में काफी सुधार कर सकता है, जिससे यह एक अविश्वसनीय चमक देता है।
प्राचीन काल से, भारतीय गोल लौकी का उपयोग सब्जी, पत्ती, जड़ और रस के रूपों में किया जाता रहा है, क्योंकि ये शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ पौधों के तत्वों से युक्त होते हैं, आयुर्वेदिक शंखनाद और टॉनिक तैयार करने के लिए, बुखार जैसी बीमारियों को दूर करने के लिए, पीलिया, हृदय रोग और हड्डी विकार।
लौकी में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स या पादप यौगिकों में तापमान को कम करने की एक अंतर्निहित क्षमता होती है। लौकी के पत्तों को तेज बुखार से पीड़ित व्यक्ति पर मलने से शरीर के तापमान और थकान के लक्षणों में तुरंत राहत मिलती है। इसके अलावा, चूंकि बुखार के दौरान सामान्य चयापचय प्रभावित होता है, इसलिए आदर्श इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करने के लिए, गोल लौकी के पत्ते शरीर से अतिरिक्त पानी और लवण को भी बाहर निकाल देते हैं।
गोल लौकी की पत्तियों में कुकुर्बिटासिन नामक पदार्थ होते हैं, जो शरीर में रक्षा प्रणाली और यकृत के कार्य को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, गोल लौकी के पत्तों में भी उल्लेखनीय मात्रा में विटामिन सी होता है, जो पीलिया से पीड़ित लोगों में रक्षा कार्य और एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बढ़ाता है। पीलिया रोग के आयुर्वेदिक उपचार में करेले के पत्तों को धनिये के साथ पीसकर दिन में दो बार सेवन करने से पीलिया ठीक हो जाता है।
गोल लौकी का अर्क हृदय की बीमारियों जैसे कि धड़कन, अनियमित दिल की धड़कन, सीने में दर्द, उच्च रक्तचाप और कोरोनरी हृदय रोग के लिए सबसे अच्छे उपचारों में से एक माना जाता है। पारंपरिक भारतीय चिकित्सा में, रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने और सामान्य दिन-प्रतिदिन की गतिविधियों को करने में कठिनाइयों को दूर करने के लिए, हृदय की समस्याओं से पीड़ित लोगों को दो कप गोल लौकी के अर्क की एक खुराक दी जाती है।
गोल लौकी का जेल, जब गंभीर बालों के झड़ने की स्थिति में तैयार और लगाया जाता है, तो तेजी से बालों के विकास को बढ़ावा देते हुए, खोपड़ी में रक्त परिसंचरण और तंत्रिका कार्य को बढ़ावा देता है। खालित्य प्रमुख गंजे धब्बे और अत्यधिक बालों के झड़ने की विशेषता है, और टिंडा जेल निकालने में उच्च कैरोटीन सामग्री लगातार बालों के झड़ने को कम करने और बालों की मजबूती और चिकनाई को बढ़ाने के लिए इन कारकों का मुकाबला करती है।
एक प्रभावी विरोधी भड़काऊ होने के नाते, गोल लौकी का रस वास्तव में हड्डी और मांसपेशियों के दर्द को कम करता है और गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया और फ्रैक्चर जैसे संयुक्त विकारों को ठीक करता है। इसके अलावा, यह तीन आवश्यक हड्डियों को मजबूत करने वाले खनिजों जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस से भरा होता है, जो बदले में हड्डियों के द्रव्यमान को बढ़ाता है और मांसपेशियों और जोड़ों में लचीली गति को फिर से हासिल करने में मदद करता है।
विटामिन सी का एक पावरहाउस और फ्लेवोनोइड्स और कैरोटीन के एक मेजबान होने के नाते, गोल लौकी बीमारियों की स्थितियों में प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को बढ़ावा देने के लिए एक शक्तिशाली एजेंट है। चूंकि रोग के दौरान अंगों का कार्य इष्टतम से कम होता है, गोल लौकी की सब्जी का सेवन करने से रक्त कोशिकाओं में विटामिन सी का संचार होता है, जिसे बाद में अन्य अंगों में ले जाया जाता है ताकि उनके कामकाज के चरम स्तर को ठीक किया जा सके। यह थकान से उबरने में भी मदद करता है।
कुछ लोगों में थायराइड हार्मोन के स्तर में उतार-चढ़ाव होता है और सामान्य सीमा से ऊपर उठ जाता है, जिससे हाइपरथायरायडिज्म होता है। गोल लौकी आयोडीन सामग्री में प्रचुर मात्रा में है, जो ऊंचा थायराइड हार्मोन के स्तर को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही जस्ता, जो थायरॉइड सांद्रता को अनुकूलित करने के लिए एंजाइम फ़ंक्शन को सुविधाजनक बनाने में केंद्रीय भूमिका निभाता है।
लौकी के रस में प्रमुख विटामिन बी6 या पाइरिडोक्सिन सामग्री मस्तिष्क के कार्यों की निगरानी और तंत्रिका आवेगों के अबाधित संचालन की अनुमति देने में बहुत फायदेमंद है। इसलिए, अनिद्रा या नींद की गंभीर कमी के दौरान, एक गिलास लौकी का रस न्यूरोट्रांसमीटर की गतिविधि को कम कर सकता है और नींद को बढ़ावा दे सकता है।
सामान्य तौर पर, टिंडा शारीरिक स्वास्थ्य और त्वचा और बालों की उपस्थिति को बढ़ावा देने के लिए अत्यधिक फायदेमंद होता है। स्वस्थ व्यक्तियों में फिटनेस के लक्षणों को बढ़ाने के अलावा, आयुर्वेद में नियमित रूप से विभिन्न बीमारियों के लिए एक प्रभावी घरेलू उपचार के रूप में गोल लौकी का उपयोग किया जाता है।
ज्यादातर मामलों में, गोल लौकी की सब्जियां, पत्ते और जूस का अर्क लेना पूरी तरह से सुरक्षित है, लेकिन ध्यान रहे कि सब्जी का ताजा स्टॉक ही खरीदें।
टिंडा एक सुपरफूड है जिसका सेवन नियमित रूप से, संयम से किया जा सकता है, ताकि समग्र कल्याण को प्रभावी ढंग से बढ़ाया जा सके।
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