ग्लाइसेमिक इंडेक्स (glycemic index) और ग्लाइसेमिक लोड संयोजन (glycemic load combination) के आधार पर, निम्नलिखित फल मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं।
ये विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होते हैं। इसमें 77 कैलोरी और 21 ग्राम कार्ब्स होते हैं। सेब की त्वचा में पॉलीफेनोल्स यौगिक होते हैं। ये यौगिक इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए अग्न्याशय को ट्रिगर करते हैं। ये यौगिक इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद करते हैं और इस तरह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। सेब की बाहरी त्वचा में भी एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इस प्रकार, सेब टाइप -2 मधुमेह और हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करने में अच्छे हैं। सेब मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छे फलों में से एक है।
एक मध्यम आकार के केले में 3 ग्राम फाइबर, 29 ग्राम कार्ब्स और 112 कैलोरी होती है। ये पोटेशियम और विटामिन सी से भी भरपूर होते हैं। केले में सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। इसलिए संतुलित आहार के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है। लेकिन भूरे रंग के केले पके होने के कारण उनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है और इस प्रकार यह शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं। इसलिए मधुमेह के रोगियों के लिए छोटे से मध्यम आकार के केले का सेवन करना बेहतर होता है। पोटेशियम और विटामिन सी से भरपूर होने के कारण केला मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छे फलों में से एक है।
स्ट्रॉबेरी के लिए जीआई वैल्यू 25 और जीएल वैल्यू 3 है, जो इसे मधुमेह के रोगियों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है। धीमी अवशोषण दर के कारण स्ट्रॉबेरी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है। स्ट्रॉबेरी में 11 ग्राम कार्ब्स और 2 ग्राम फाइबर होते हैं। समृद्ध विटामिन सी प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है, शरीर के चयापचय को बढ़ाता है और शरीर के वजन को कम करने में मदद करता है। यह विज्ञापन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है और इस प्रकार हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है। उनके कम जीआई मूल्य के कारण, स्ट्रॉबेरी मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित सर्वोत्तम फलों में से एक है।
आड़ू एक मधुमेह के अनुकूल फल है जिसमें चयापचय-बढ़ाने वाले पोटेशियम, विटामिन ए और सी के साथ-साथ फाइबर भी होता है। एक बड़े आड़ू में 70 कैलोरी और 3 ग्राम फाइबर होता है। जीआई वैल्यू 42 है और जीएल वैल्यू इसे मधुमेह रोगियों के लिए एकदम सही फल बना रही है। ये शरीर के चयापचय, रक्त परिसंचरण को बढ़ाते हैं और इस प्रकार हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं।
ये ऐसे फल हैं जो विटामिन सी, फोलेट, पोटेशियम और विटामिन के से भरपूर होते हैं। उदाहरण: अंगूर, नींबू, संतरा, कीवी। खट्टे फल विटामिन सी रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। रोजाना 1000 मिलीग्राम विटामिन सी का सेवन टाइप -2 मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी है और इस प्रकार मुक्त कणों से क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को ठीक करने में मदद करता है। टाइप -2 मधुमेह के जोखिम और जटिलताओं को कम करने के लिए इस तरह की चिकित्सा आवश्यक है।
जामुन मधुमेह के लिए एक चमत्कारिक फल है क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह घुलनशील फाइबर से भरपूर होता है। यह अधिक पेशाब और प्यास जैसे मधुमेह के लक्षणों को ठीक करने के साथ-साथ इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में भी मदद करता है। एक काले बेर में 30 कैलोरी होती है।
ये आम तौर पर चीनी सामग्री में समृद्ध होते हैं लेकिन एंटीऑक्सीडेंट का उच्च स्रोत होते हैं। इस प्रकार ये ऑक्सीडेटिव तनाव और लिपिड पेरोक्सीडेशन को कम करने में मदद करते हैं जो इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाने के लिए एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है और इस प्रकार टाइप -2 मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। अनार उपवास रक्त शर्करा के स्तर को उच्च दर से कम करता है। ये रक्त प्रवाह को विनियमित करने और फ्री-रेडिकल से बचाने में भी मदद करते हैं, जिससे हृदय रोगों के जोखिम को कम किया जाता है, खासकर टाइप -2 मधुमेह के रोगियों में।
अमरूद एक अत्यधिक पौष्टिक फल है क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में लाइकोपीन, आहार फाइबर और विटामिन सी, ए और पोटेशियम से भरपूर होता है। यह अच्छे मल त्याग को बनाए रखने में मदद करता है। जब वजन प्रबंधन की बात आती है तो यह सबसे अच्छा विकल्प है। फल और साथ ही इसकी पत्तियों में जीआई और जीएल मान कम होते हैं और इस प्रकार यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। एक अमरूद में 38 कैलोरी होती है।
चेरी में सबसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और यह रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण नहीं बनता है। इसमें एंथोसायनिन नामक रसायन भी होता है जो इंसुलिन उत्पादन को बढ़ावा देता है। 100 ग्राम चेरी में 50 कैलोरी होती है। इस प्रकार, चेरी मधुमेह व्यक्ति के लिए अच्छे फलों में से एक है।
नाशपाती आपके मधुमेह आहार योजना के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है क्योंकि यह फाइबर और विटामिन के का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसका जीआई सूचकांक कम है और इस प्रकार ग्लूकोज के अवशोषण की दर कम हो जाती है। नाशपाती में 7 ग्राम फाइबर होता है जो एक दिन की फाइबर की जरूरत का 20% है। नाशपाती में मौजूद एंथोसायनिन टाइप-2 मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए अच्छा होता है। नाशपाती में मौजूद पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट उन्हें आंत्र की अच्छी स्थिति बनाए रखने के लिए सबसे अच्छा बनाते हैं।
* उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू वाले फलों से बचें। लेकिन अगर आप ऐसे फल खाने के इच्छुक हैं तो संतुलित आहार सबसे अच्छा विकल्प है।
उदाहरण के लिए, अनानास, कद्दू और तरबूज उच्च ग्लाइसेमिक फल हैं जिनका सेवन मधुमेह के रोगियों द्वारा केवल संतुलित विकल्पों के साथ किया जा सकता है यानी कम मात्रा में और सावधानी से।
* फलों के रस: फलों के रस से बचें क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ाते हैं।
* सूखे मेवे: ये जीआई वैल्यू और जीएल वैल्यू से भरपूर होते हैं। इस प्रकार, उनसे बचें क्योंकि उनमें ताजे फलों की तुलना में अधिक चीनी होती है। अगर आप इनका सेवन करना चाहते हैं तो इनके बहुत कम हिस्से का ही इस्तेमाल करें।
* पके फल: पके फल न खाएं।
* फलों का स्वाद: फ्लेवर्ड फलों के उत्पादों से बचना चाहिए क्योंकि वे चीनी सामग्री से भरपूर होते हैं। उदाहरण: जाम, फल दही, कैंडी, आदि।
* सेब की चटनी और प्रसंस्कृत फल: सेब की चटनी और प्रसंस्कृत फल न खाएं क्योंकि इनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है और इससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है।
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