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Excellence Health benefits of Parwal

Pointed Gourd/ Parwal

परवल के उत्कृष्ट स्वास्थ्य लाभ

Trichosanthes dioica, जिसे परवल, नुकीले लौकी (pointed gourd) , जंगली सांप लौकी (Wild snake gourd) , पटोला, हरा आलू के रूप में भी जाना जाता है, ककड़ी और स्क्वैश के समान, Cucurbitaceae परिवार में एक बेल का पौधा है, हालांकि इसके विपरीत यह बारहमासी है। यह दिल के आकार के पत्तों वाला एक द्विअर्थी बेल का पौधा है और इसे एक जाली पर उगाया जाता है। यह पौधा भारतीय उपमहाद्वीप का मूल निवासी है और इस क्षेत्र की महत्वपूर्ण सब्जियों में से एक है। फल पौधे का खाने योग्य भाग होता है जिसे विभिन्न तरीकों से या तो अकेले या अन्य सब्जियों या मांस के संयोजन में पकाया जाता है। इनका उपयोग मुख्य रूप से ग्रेवी की तरह के व्यंजन और सूखे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता रहा है। कुछ भागों में इसका उपयोग एक विशेष संख्या में मिठाइयों को व्यवस्थित करने के लिए भी किया जा सकता है। इस सब्जी को लौकी या टिंडोरा के साथ भ्रमित न करें। यह सब्जी दिखने में कुंदरु की तरह ही लगती है लेकिन आकार में थोड़ी बड़ी होती है।

जबकि यह सब्जी भारत और अन्य एशियाई देशों में अधिक जानी जाती है, अन्य देशी सब्जियों जैसे केले के फूल या दिल के साथ, आप में से अन्य महाद्वीपों से इसे पढ़ने वाले लोगों से इसके बारे में बहुत कम सुना जा सकता है। इसलिए, यदि आप परवल और इसके समकक्ष के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो नीचे पढ़ते रहें।

परवल की संक्षिप्त पृष्ठभूमि

परवल के पौधे एक बारहमासी, द्विगुणित होते हैं, और एक बेल के रूप में उगते हैं और 5-6 मीटर तक ऊंचे होते हैं। यह गर्म से मध्यम गर्म और आर्द्र जलवायु में अच्छी तरह से पनपता है। यह पौधा सर्दियों के मौसम में निष्क्रिय रहता है और जल-जमाव की संवेदनशीलता के कारण उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली रेतीली दोमट मिट्टी को तरजीह देता है। परवार एक ककड़ी के छोटे, अधिक मजबूत संस्करण की तरह दिखता है। जड़ें कंदयुक्त होती हैं जिनमें लंबी जड़ प्रणाली होती है। तना खुरदुरा और खुरदरा होता है, 0.5-1.0 सेंटीमीटर मोटा होता है, जिसमें सरल प्रवृत्त होते हैं। बेलें पेंसिल की मोटी होती हैं जिनमें गहरे हरे रंग की कॉर्डेट साधारण पत्तियाँ होती हैं। पत्तियां 7-10 सेमी लंबी, 4-8 सेमी चौड़ी, अंडाकार-तिरछी, उप-स्केब्रस, कॉर्डेट, सिनुएट डेंटेट, न तो कोण वाली और न ही लोब वाली, तीव्र पेटिओल 5 सेमी लंबी, विलस होती हैं। फूल सफेद रंग के होते हैं, जिसमें एक ट्यूबलर उपस्थिति होती है। इस पौधे के फूल द्विअर्थी प्रकार के होते हैं। नर फूल स्ट्रोबाइल नहीं होते हैं। कलंक लगभग 14 घंटे तक व्यवहार्य रहता है और 40-70% फूल फल देते हैं।

फल गोलाकार, तिरछे, और चिकने, 2 से 6 इंच (5 से 15 सेमी) लंबे, चमकदार, नारंगी-लाल, दोनों सिरों पर नुकीले होते हैं। वे सफेद या बिना धारियों वाले हरे होते हैं। वे पीले-हरे रंग के होते हैं जब युवा परिपक्व होने पर जले हुए नारंगी रंग में बदल जाते हैं। मलाईदार सफेद मांस में उप गोलाकार बीज होते हैं जो 6-7 मिमी लंबे, 5-6 मिमी चौड़े होते हैं। उनके पास नरम स्वाद होता है और जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं वे स्वादहीन होते हैं। फल फरवरी से सितंबर तक मिलता है। इसका उपयोग सूप, स्टू, करी, मिठाई, या तला हुआ खाया जाता है और मछली, रो या यहां तक ​​​​कि मांस भरने के साथ पॉटोलर डोरमा या यहां तक ​​​​कि डोलमा (डोलमा) के रूप में उपयोग किया जाता है।

 आकार और पट्टी के आधार पर फलों को 4 श्रेणियों में बांटा जा सकता है:

(1) सफेद धारियों वाला लंबा, गहरा हरा, 10-13 सेमी लंबा

(2) बहुत हल्के हरे रंग की धारियों वाला मोटा, गहरा हरा, 10-16 सेमी लंबा

(3) गोल, गहरे हरे रंग की सफेद पट्टी के साथ, 5-8 सेमी लंबा

(4) पतला, हरा और धारीदार, 5-8 सेमी लंबा

परवल के स्वास्थ्य लाभ

परवल खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और लोगों को इसके बारे में कम ही पता है। सब्जी को पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में दर्जा दिया गया है और यह विटामिन ए, विटामिन बी 1, विटामिन बी 2 और विटामिन सी जैसे विटामिन की पेशकश कर रहा है। लौकी आपको बहुत कम कैलोरी भी प्रदान करती है और इसलिए यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करती है। आयुर्वेद में, करेले का उपयोग गैस्ट्रिक समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है और इसका उपयोग प्राकृतिक कामोद्दीपक के रूप में भी किया जाता है जो यौन जीवन को बेहतर बना सकता है।

अन्य बातों के अलावा, नीचे सूचीबद्ध परवल के कुछ लोकप्रिय स्वास्थ्य लाभ हैं

1. रक्त शोधक:-

खून की सफाई के लिए नुकीला लौकी काफी फायदेमंद होता है। आयुर्वेद के अनुसार परवल कफ को नियंत्रित करने के लिए कुशलता से काम करती है। यह हमारे रक्त, ऊतकों को साफ करने में मदद करता है और इस प्रकार त्वचा की देखभाल भी करता है। रक्त शोधन वास्तव में प्रत्येक मनुष्य के लिए महत्वपूर्ण है। यह आपको सभी बीमारियों से मुक्त रखेगा। यहां तक ​​कि आपके शरीर की अशुद्धियां भी रक्त प्रवाह से दूर हो जाएंगी।

2. फ्लू कम करता है:-

सामान्य सर्दी और फ्लू मौसम के बदलाव के कारण होने वाली आम स्वास्थ्य समस्याओं में से एक है। आयुर्वेद के अनुसार परवल में आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने की क्षमता होती है। इसका उपयोग फ्लू, गले की समस्याओं और उच्च तापमान के इलाज के लिए दवा के रूप में किया जाता है। यदि आप नियमित रूप से परवल का सेवन कर सकते हैं, तो यह सर्दी और फ्लू की समस्या को कम करने में मदद करता है।

3. पाचन में सुधार:-

हरे रंग का परवल भारी मात्रा में फाइबर से भरा होता है, जो उचित पाचन को बढ़ावा देने में मदद करता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं और लीवर से संबंधित कुछ समस्याओं को हल करने में भी मदद करता है। अगर आप अच्छी तरह से पचा सकते हैं, तो आपका सिस्टम साफ रहेगा। परिणामस्वरूप आपको स्वस्थ रहने की बेहतर संभावना प्राप्त होती है। अपने नियमित आहार में परवल या लौकी जैसे रौगे का सेवन पाचन में सुधार के लिए काफी फायदेमंद होता है।

भारत में, पाचन समस्याओं के लिए लौकी लेने का पारंपरिक तरीका यह है कि इसे हर दिन दो से तीन महीने तक खाया जाए। इससे पाचन शक्ति दोगुनी हो जाती है, इससे पहले इस दिनचर्या का पालन किया जाता था।

4. उम्र बढ़ने के कारकों से लड़ें:-

जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है झुर्रियां और महीन रेखाएं हमारे चेहरे पर दिखने वाले सबसे आम लक्षण हैं। परवल में अच्छी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए और सी होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं जो उम्र बढ़ने के संकेतों को प्रोत्साहित कर रहे हैं। बुढ़ापा हर व्यक्ति के लिए एक चिंता का विषय बन जाता है। चूंकि यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, फिर भी इन दिनों उम्र बढ़ने की प्रक्रिया पहले हो रही है। यह वायु में प्रदूषण और प्रदूषण के कारण होता है। लेकिन, प्राकृतिक परवल उम्र बढ़ने के कारक को फायदा पहुंचा सकता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को टालने के लिए अपने दैनिक आहार में परवल को शामिल करें।

5. कब्ज का इलाज करता है:-

कब्ज उन दर्दनाक स्वास्थ्य समस्याओं में से एक है जो आमतौर पर उन महिलाओं या पुरुषों में देखी जाती हैं जो कम पानी का सेवन करती हैं। यहां तक ​​​​कि जब आप बहुत अधिक खनिजों जैसे आयरन आदि से भरपूर भोजन करते हैं, तो यह कब्ज को जन्म दे सकता है। परवल की सब्जियों में मौजूद बीज मल को कम करने में मदद करते हैं और कब्ज की समस्या को कम करने की सलाह दी जाती है। कब्ज को कम करने के लिए नियमित रूप से परवल का सेवन करें।

6. ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखता है:-

जब आप परवल की डिश खा रहे हों तो उसमें से बीज बाहर न फेंके, ये ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करते हैं, जिससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल कम होता है। इसे प्राकृतिक तरीके से नियंत्रित करने के लिए इसे अपने नियमित आहार में शामिल करना काफी फायदेमंद होता है।

7. वजन घटाने में सहायक :-

हम सभी अपना वजन कम करने के लिए लगातार प्रयास कर रहे हैं। फिट और फाइन रखना हाल के समय के परम मंत्रों में से एक है। लोग अपने शरीर का वजन कम करने के लिए लगभग सब कुछ कर रहे हैं। यह एक-दो हफ्ते की बात नहीं है। वजन को नियंत्रित करने के लिए आपको अपने व्यायाम और खान-पान को लेकर सतर्क रहना होगा। परवल की सब्जी में कम कैलोरी का गुण होता है। तो, कोई भी इस सब्जी आधारित करी को अपना वजन कम करने के लिए निस्संदेह खा सकता है। यह आपके पेट को भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है और खाने की आवश्यकता को नियंत्रित करता है।

परवल के आयुर्वेदिक स्वास्थ्य लाभ

परवल के आयुर्वेदिक स्वास्थ्य लाभों के कारण, अब इसे पूरक रूप में और अन्य स्वास्थ्य चाय और पेय में पूरक प्रदान करने वाली कंपनियों द्वारा निर्मित किया जाता है, जैसे कि ट्रैंक्विलिटी लैब्स। यह आपके लिए एक फायदा है क्योंकि अब आपके पास इन उत्पादों को उस रूप में खरीदने का अवसर है, जिसमें आप इसे लेना चाहते हैं - यदि फल आपके क्षेत्र में उपलब्ध नहीं है।

#सिरदर्द:-

परवल की जड़ों को मसल कर पेस्ट बना लें और इसे अपने माथे पर लगाएं और सूखने दें।
घाव : करेले की जड़ का काढ़ा बनाकर घाव को धोने के लिए इस्तेमाल करें।

#एलोपेशिया एरियाटा:-

परवल के पत्तों को पीसकर पेस्ट बना लें और गंजे धब्बों पर लगाएं। सूख जाने पर धो लें।

#जिगर की बीमारी:-

2 चम्मच करेले के पत्तों का रस दिन में एक बार लें।
रक्त शोधक : परवल के 20 मिलीलीटर रस को सप्ताह में तीन बार सेवन करने से रक्त में लाभ होता है।

#खांसी:-

परवल की जड़ का काढ़ा बनाकर 5 मिलीलीटर दिन में दो बार पिएं।
चर्म रोग : 1 चम्मच करेले के पत्तों का रस लें और उसमें उतनी ही मात्रा में शहद मिलाकर गर्म पानी के साथ लें।

कैसे चुनें

युवा अपरिपक्व परवल पकाने के लिए सबसे प्रभावी होते हैं: त्वचा चमकीले हरे रंग की होती है, अंदर का मांस सफेद होता है, और बीज भी छोटे और कोमल होते हैं। परिपक्व परवल का प्रयोग न करें क्योंकि वे आमतौर पर कम स्वादिष्ट होते हैं। पूरी तरह से पका हुआ फल नारंगी और गूदेदार हो जाता है, खाने में बहुत मीठा होता है।

कैसे स्टोर करें

परवल को स्टोर करने के लिए, धोकर सुखा लें और बैग में भरकर रख लें. उन्हें एक सप्ताह तक चलना चाहिए, जब भी उन्हें 50° F पर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

परवल के पारंपरिक उपयोग और लाभ

* इसका उपयोग पाचन विकारों, त्वचा की स्थिति और बुखार के इलाज के लिए किया जाता है।
* परवल के बीजों का अर्क बनाया जाता है और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है।
* यह जठरांत्र और यकृत विकारों में उपयोगी है।
* इसका उपयोग पीलिया, वायरल संक्रमण और त्वचा रोगों में किया जाता है।
* यह पेट से कीड़ों को बाहर निकालने में मदद करता है और कब्ज को ठीक करता है।
* यह व्यक्ति को शक्ति और यौन शक्ति देता है।
* यह खांसी, एक्जिमा, रक्त-अशुद्धता, अत्यधिक कफ और पेट फूलना भी ठीक करता है।
* परवल के बीजों का रस बनाकर उसमें थोड़े से हींग के चूर्ण को मिलाकर सेवन करने से मोटापा कम होता है।
* परवल का जूस पीने से भी आपको एनर्जी मिलती है।
* पौधे के पत्तों का रस ज्वरनाशक, शोफ, खालित्य और यकृत के विस्तार के उप-तीव्र मामलों में बहुत प्रभावी है।
* पका हुआ परवल भूख और पाचन में सुधार करने में सहायक होता है।
* पत्तियों का उपयोग बढ़े हुए जिगर और प्लीहा, बवासीर, एनो में फिस्टुला, बुखार, कुष्ठ, आंतरिक रक्तस्राव, विसर्प, खालित्य, मुंह के रोग, सूजन और घावों के उपचार में किया जाता है।
* गंजेपन के इलाज के लिए पत्तियों का रस 21 दिनों तक सिर पर लगाने से लाभ होता है।
* अधिक खांसी होने पर पत्तों का काढ़ा लाभकारी होता है। इसे एक गिलास पानी में 6 ग्राम परवल के पत्ते और सोंठ के पाउडर को कुछ मिनट तक उबाल कर तैयार किया जाता है. इसे छानकर दिन में दो बार लिया जाता है।
* पौधे की पत्तियों को पानी में उबाला जाता है और इस काढ़े को आंतरिक रूप से अति अम्लता और पित्त के लिए लिया जाता है।
* फोड़े, घाव के लिए पत्तियों का लेप ऊपर से लगाया जाता है।
* परवल के पत्तों का रस 5-10 मिलीलीटर की मात्रा में शहद के साथ लेने से रक्तपित्त (विभिन्न प्रकार के रक्तस्राव विकार जो गर्म, अम्लीय शक्ति वाले भोजन के अत्यधिक उपयोग के कारण होते हैं)।
* कोमल टहनियों का काढ़ा चीनी के साथ लेने से पाचन क्रिया में सुधार होता है।
* जिगर की भीड़ में छाती पर और रुक-रुक कर होने वाले बुखार में पत्ते के रस को पूरे शरीर पर मलने से।
* कच्चे फल का ताजा रस अक्सर कुछ परिवर्तनकारी दवाओं के लिए एक ठंडा और रेचक सहायक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
* फल का उपयोग वीर्यपात के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है।
* पित्त ज्वर में पटोला के पत्तों और धनिये को बराबर मात्रा में लेकर काढ़ा बनाकर पीने से भी बुखार ठीक हो जाता है।
* सर्पदंश और बिच्छू के डंक में फलों को अन्य औषधियों के साथ मिलाकर सेवन करने की सलाह दी जाती है।

पाककला उपयोग

विशेष रूप से भारत और इंडोनेशिया में, परवल को खाना पकाने के लिए आवश्यक सब्जियों में से एक माना जा सकता है। यह इन देशों में और यहां तक ​​कि एशिया के अन्य हिस्सों में कई व्यंजनों का मुख्य हिस्सा है।

यहाँ इसके कुछ पाक उपयोग हैं:

* इसका उपयोग सूप, स्टू, करी, मीठा, या तला हुआ खाने के लिए एक घटक के रूप में और मछली, रो या मांस भरने के साथ पॉटोलर डोरमा या डोलमा (डोलमा) के रूप में किया जाता है।
* परवल को सिरके में जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ साइड डिश या सलाद के रूप में भी लिया जा सकता है।
* परवल को स्टफ किया जा सकता है, या क्यूब्स में काटकर, या सूप में बनाया जा सकता है।
* परवल को आलू के साथ पकाया जाता है, और दही के साथ या वेस्ट इंडीज में सब्ज़ी के रूप में जानी जाने वाली सब्जी के साथ परोसा जाता है।
* नेपाल में पारंपरिक रूप से बीमार लोगों के लिए परवल सूप बनाया जाता है।
* परवल को विभिन्न व्यंजनों में तैयार किया जाता है, जैसे कि हलचल तलना, नारियल के दूध में पकाया जाता है, या इंडोनेशिया में भाप में पकाया जाता है।

निष्कर्ष

  यदि आप इसे कहीं से भी पढ़ रहे हैं, यदि आपके पास परवल पसंद है, तो यह आपके लिए एक अच्छा विचार है कि आप इसे अपनी नियमित बाजार खरीदारी सूची में शामिल करें, यदि आपने पहले से ही इस सब्जी से व्यंजन बनाना शुरू नहीं किया है। जबकि परवल पारंपरिक रूप से भारतीय है, ऐसे कई व्यंजन हैं जो आप इसे अपने स्वाद के अनुरूप बनाने के लिए बना सकते हैं। ऊपर बताए गए ये स्वास्थ्य लाभ आपको ऐसा करने के लिए मनाने के लिए भी पर्याप्त से अधिक होने चाहिए।

परवल सबसे पौष्टिक सब्जियों में से एक है जो आप ले सकते हैं, इसलिए कोई कारण नहीं है कि आप इसे न आजमाएं।

 

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