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Astonishing Health Benefits Of Carom Seeds 


अजवाइन के आश्चर्यजनक स्वस्थ लाभ


अजवाईन या ट्रेकिस्पर्मम अम्म (Trachyspermum ammi ) एक वार्षिक हर्बल पौधा है जो Apiaceae परिवार से संबंधित है। अन्य नामों जैसे कि अज़ोवन, कैरवे, बिशप्स वीड या कैरम सीड्स, हिंदी में अजवाईन, तमिल में अस्मटोमन, तेलुगु में वामु और मलयालम में ओमम, इसे भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

अजवाईन एक छोटा, अंडाकार आकार का बीज जैसा फल है जो जीरा और सौंफ के बीज के समान तीखा और कड़वा होता है। इसमें थाइम के करीब एक सुगंध होती है क्योंकि इसमें थाइमोल होता है। संयंत्र मुख्य रूप से इराक, मध्य पूर्व, अफगानिस्तान में खेती की जाती है। भारत में, राजस्थान देश में कुल उत्पादन का लगभग 55% इस फसल का प्रमुख उत्पादक है और आपको पकवान पर शासन करने के लिए थोड़ी मात्रा में अजवाईन की आवश्यकता होती है।

अजवाईन के बीजों को भुने हुए या तड़के में मसाले के मिश्रण के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, दाल के स्वाद को बढ़ाने के लिए घी में तले हुए और रोटी और बिस्कुट जैसे पके हुए माल पर टपकाए जाते हैं। ये आश्चर्य बीज विभिन्न बीमारियों के इलाज में आयुर्वेदिक और सिद्ध चिकित्सा में एक प्रमुख स्थान रखते हैं।

अजवाईन में पोषक तत्वों की संपत्ति में आहार फाइबर, आवश्यक फैटी एसिड और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत शामिल है। यह विभिन्न प्रकार के आवश्यक तेलों जैसे कि थाइमोल, सिमेने, पिनीन, टेरपीन और लिमोनीन से भी भरा हुआ है। अजवाईन में संयंत्र यौगिकों के मेजबान कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है और समग्र कल्याण और स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

अजवाईन के स्वास्थ्य संबंधी लाभ

1. संक्रमण का मुकाबला करता है:-

अजवाईन के संभावित जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुणों को सक्रिय यौगिकों थायमोल और कारवाक्रोल की अच्छाई के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है जो हानिकारक बैक्टीरिया और कवक के विकास को बाधित करते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि अजवाईन के बीज ई। कोलाई और साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया के खिलाफ लड़ाई के लिए शक्तिशाली हैं जो भोजन की विषाक्तता और अन्य जठरांत्र संबंधी स्थितियों का कारण बनते हैं। इसके अलावा, यह शक्तिशाली कवकनाशी और कीटाणुनाशक के रूप में कार्य करता है। जब कुचल और ऊपर से लगाया जाता है तो यह संक्रमण को ठीक करता है और घावों का इलाज करता है।

2. पाचन को बढ़ावा देता है:-

अजवाईन भारतीय पाक कला में उपयोग किए जाने वाले प्रमुख तत्वों में से एक है, जो कि इसके अद्भुत पेट भरने वाले गुणों के कारण है। यह अम्लता, अपच और पेट फूलने जैसी विभिन्न पाचन स्थितियों के इलाज में एक प्रमुख स्थान रखता है। गैस्ट्रिक रस के स्राव में सुधार करके पाचन को बढ़ावा देने में एंजाइम्स में सक्रिय एंजाइम। इसके अलावा, कैरम बीज निकालने का उपयोग घेघा, पेट और आंत के घावों को ठीक करने के लिए किया जाता है और पेप्टिक अल्सर का इलाज करता है।

3. रक्तचाप को नियंत्रित करता है:-

हृदय रोग और स्ट्रोक के लिए अनियंत्रित रक्तचाप एक प्रमुख जोखिम कारक है। उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए अजवाईन का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। अजवाईन में सक्रिय संयंत्र एंजाइम थाइमोल एक प्रभावी कैल्शियम चैनल अवरोधक के रूप में काम करता है। यह कैल्शियम को हृदय की रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करने से रोकता है जो रक्त वाहिकाओं को आराम देता है और फैलता है जिससे रक्तचाप कम होता है। आयुर्वेद के अनुसार अजवाईन एंटीहाइपरटेंसिव गुणों को प्रदर्शित करता है जो उच्च रक्तचाप के लक्षणों को नियंत्रित करने के लिए अच्छी तरह से काम करता है।

4. आम सर्दी और खांसी:-

अध्ययनों से पता चलता है कि अजवाईन एक प्रभावी एंटी कफिंग एजेंट के रूप में काम करते हैं और फेफड़ों को वायुप्रवाह को बढ़ाकर खांसी से तुरंत राहत प्रदान करते हैं। यह बलगम को आसानी से डिस्चार्ज करके नाक की रुकावट को भी साफ करता है। दमा और ब्रोंकाइटिस जैसी सांस की बीमारियों का इलाज करने के लिए गुड़ के साथ अजवाईन का पाउडर बनाएं और इस मिश्रण को रोजाना दो बार लें।

 5. अजवाईन पानी:-

अजीर्ण समस्याओं के इलाज के लिए अजवाईन या ओमा पानी एक उत्कृष्ट आयुर्वेदिक उपचार है। यह अपच के मुद्दों के इलाज में मदद करता है और अनियमित पीरियड्स की समस्या को आसान बनाता है। ओमा पानी अपच और पेट फूलने को ठीक करने के लिए शिशुओं को दिया जाने वाला एक पारंपरिक उपाय है। ओमा पानी बनाने के लिए, पानी में 2 चम्मच भुना हुआ ओमम बीज डालें, काढ़े को पिएं। इस पानी को नियमित रूप से पीने से चयापचय को बढ़ावा देने के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, वजन कम करने में वसा और एड्स जलता है।

6. गठिया से राहत दिलाता है:-

रसोई के घटक में शक्तिशाली एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, जो जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द को कम करने में बेहद फायदेमंद होता है, जिससे गठिया जैसे पुराने ऑटोइम्यून भड़काऊ रोगों की संभावना कम हो जाती है।

7. त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाता है:-

विरोधी भड़काऊ और उपचारात्मक गुणों के साथ धन्य, अजवाईन का उपयोग सूरज की किरणों के कारण ऑक्सीडेटिव मुक्त कट्टरपंथी क्षति के इलाज के लिए किया जाता है, और इसलिए झुर्रियों, ठीक रेखा, धब्बे, काले घेरे, आदि जैसे उम्र बढ़ने के विभिन्न लक्षणों का इलाज करता है यह भी बेहद फायदेमंद है। मुँहासे के निशान को भी मिटाता है।
अजवाईन के बीजों का पेस्ट बनाएं और इसे दाग और धब्बों को कम करने के लिए प्रभावित क्षेत्रों पर लगाएं।

8. बालों का समय से पहले सफ़ेद होना:-

बालों में प्राकृतिक रंग बनाए रखने और आगे के धूसरपन को रोकने के लिए अजवाईन में सक्रिय घटक बेहद फायदेमंद होते हैं। इसकी एंटी-माइक्रोबियल प्रकृति के कारण, यह विभिन्न खोपड़ी और बालों के संक्रमण जैसे फॉलिकुलिटिस, खुजली और रूसी का इलाज करता है। यह आवश्यक पोषक तत्वों के साथ बालों के रोम को भी पोषण देता है, रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है और जड़ों से बाल किस्में को मजबूत करता है।

अजवायन के बीज को प्याज के बल्ब के साथ नारियल तेल में उबालें। तनाव, शांत और रात में अपने बालों पर मनगढ़ंत लागू करें। अगले दिन बालों को धोने के लिए एक हल्के शैम्पू का उपयोग करें। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए इसे सप्ताह में दो बार करें।

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