करेला खाद्य जगत में स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। यह एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और मिनरल से भरपूर होता है। इसे सब्जी, अचार या जूस के रूप में खा सकते हैं। करेले के नियमित सेवन के कई फायदे हैं।
करेले का पोषण मूल्य
करेले में कैलोरी कम होती है। 100 ग्राम करेला लगभग 19 कैलोरी ऊर्जा देता है। 100 ग्राम करेले में लगभग 3.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2.4 ग्राम फाइबर मौजूद होता है जबकि इसमें केवल 150 मिलीग्राम वसा और 930 मिलीग्राम प्रोटीन होता है। इसमें 87 ग्राम पानी की मात्रा भी अधिक होती है।
करेला विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होता है। करेले में पोटैशियम, फोलेट, जिंक और आयरन जैसे मिनरल्स भी मौजूद होते हैं।
करेले से कैटेचिन, गैलिक एसिड, एपिकेटचिन और क्लोरोजेनिक एसिड जैसे एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त होते हैं, जो हमें कई बीमारियों से मुक्त रखने में मदद करते हैं।
करेले में एक यौगिक होता है जो इंसुलिन के समान कार्य करता है। वास्तव में, 'करेला और मधुमेह' अक्सर एक साथ गढ़े जाते हैं! यह टाइप-I और टाइप-II मधुमेह दोनों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। एक गिलास करेले के रस का सेवन इतना प्रभावी होता है कि मधुमेह के रोगियों को अपनी दवाओं की खुराक कम करनी पड़ती है। वास्तव में, यह गर्भावधि मधुमेह को प्रबंधित करने में भी मदद कर सकता है। गर्भकालीन मधुमेह क्या है? यह एक प्रकार का मधुमेह है जो सबसे पहले उन गर्भवती महिलाओं में पाया जाता है जिन्हें गर्भवती होने से पहले मधुमेह नहीं था। जेस्टेशनल डायबिटीज के लिए डाइट में करेले को जरूर शामिल किया जा सकता है।
करेला एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ए और सी से भरपूर होता है, जो त्वचा के लिए अच्छा होता है। यह उम्र बढ़ने को कम करता है और मुंहासों और त्वचा के दाग-धब्बों से लड़ता है। यह दाद, सोरायसिस और खुजली जैसे विभिन्न त्वचा संक्रमणों के इलाज में उपयोगी है। करेले का रस बालों में चमक लाता है और रूसी, बालों के झड़ने और दोमुंहे बालों से लड़ता है।
करेला लीवर फ्रेंडली होता है और डिटॉक्सीफाई करता है। यह लीवर एंजाइम को बढ़ाता है और हैंगओवर के लिए एक अच्छा इलाज है क्योंकि यह लीवर पर अल्कोहल जमा को कम करता है। करेले के सेवन से मूत्राशय और आंत को भी फायदा होता है।
करेला फाइबर से भरपूर होता है और मल त्याग को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह कब्ज को दूर करता है और पेट को शांत करता है।
करेला एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करता है और दिल का दौरा पड़ने के जोखिम को कम करता है। फाइबर धमनियों को बंद करने में भी मदद करता है।
करेला प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और एलर्जी और संक्रमण से बचाता है। लेकिन इसका सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह कैंसर से लड़ता है। यह कैंसर कोशिकाओं के प्रसार के खिलाफ काम करता है और ट्यूमर के गठन को रोकता है। करेले के नियमित सेवन से ब्रेस्ट, कोलन और प्रोस्टेट कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है।
करेला वजन घटाने में सहायक होता है क्योंकि यह कैलोरी में कम और फाइबर से भरपूर होता है। यह वसा कोशिकाओं के गठन और वृद्धि को रोकता है, जो शरीर में वसा जमा करते हैं। यह चयापचय में सुधार करता है, और एंटीऑक्सिडेंट शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करते हैं जिससे वसा में कमी आती है।
करेले में उपचार के महान गुण होते हैं। यह रक्त के प्रवाह और रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है जो घावों को जल्दी भरने और संक्रमण में कमी लाने में मदद करता है।
करेला में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और यह दूषित रक्त से संबंधित कई समस्याओं को ठीक करने में मदद करता है। करेले के नियमित सेवन से त्वचा, बाल और कैंसर की समस्याओं में सुधार होता है। इसके अलावा, यह रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है।
करेले के नियमित सेवन से शरीर की सहनशक्ति और ऊर्जा के स्तर में उल्लेखनीय सुधार होता है। यह नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में भी मदद करता है और अनिद्रा जैसी नींद की समस्याओं को कम करता है।
करेला विटामिन ए से भरपूर होता है और मोतियाबिंद को रोकता है और दृष्टि को मजबूत करता है। यहां तक कि यह डार्क सर्कल्स को भी हल्का करता है।
दस्त और पेट दर्द को दूर करने के लिए करेले का सेवन कम करें। साथ ही, गर्भवती महिलाओं को करेले का सेवन करने से बचना चाहिए क्योंकि इससे गर्भाशय में संकुचन होता है।
* करेले के लाल बीज (खासकर बच्चों के लिए) खाने से बचें क्योंकि इससे पेट में दर्द हो सकता है और दस्त हो सकते हैं।
* मधुमेह रोगियों को इनका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि अत्यधिक सेवन से उन लोगों में रक्त शर्करा का स्तर काफी कम हो सकता है जो पहले से ही मधुमेह की दवा ले रहे हैं।
*गर्भावस्था में करेले (खासकर बीज) खाने से बचें क्योंकि यह हानिकारक हो सकता है।
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